藜蒿可涼拌、清炒、煮湯或腌制食用，適合搭配臘肉、豆腐等食材。藜蒿含有豐富維生素和礦物質(zhì)，需焯水去除苦澀味后烹飪。
涼拌藜蒿需將嫩莖葉洗凈焯水，擠干水分后切段，加入蒜末、生抽、香醋調(diào)味。清炒時建議用大火快炒，搭配臘肉或香干提升風(fēng)味。煮湯可搭配魚片或蛋花，水沸后放入藜蒿煮1分鐘。腌制需用鹽揉搓脫水后加辣椒、花椒密封冷藏。根莖部分纖維較粗，適合切碎后與肉類同燉。
藜蒿性涼，脾胃虛寒者應(yīng)少食；新鮮藜蒿需冷藏保存并在3天內(nèi)食用完畢。烹飪前建議用淡鹽水浸泡10分鐘去除雜質(zhì)，根莖部需削去老皮。若出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀應(yīng)立即停食，過敏體質(zhì)者初次食用需少量嘗試。日常可搭配生姜等溫性食材中和寒性，避免與寒涼食物同食過量。