板栗殼斗不建議直接食用，其質(zhì)地堅(jiān)硬且含有單寧等物質(zhì)，可能引起胃腸不適。板栗殼斗通常指包裹板栗果實(shí)的外殼，民間雖有將其用于中藥的記載，但作為日常食材食用存在風(fēng)險(xiǎn)。處理板栗時(shí)，應(yīng)專注于食用內(nèi)部的板栗仁，并通過蒸煮或炒制等方式烹飪。
板栗殼斗外層為硬殼，內(nèi)層帶刺，直接食用可能損傷口腔或消化道黏膜。其含有的單寧類成分會與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營養(yǎng)吸收，并可能導(dǎo)致腹部脹痛或惡心。若誤食少量殼斗碎片，一般可通過飲水促進(jìn)排出，但大量攝入需警惕腸梗阻風(fēng)險(xiǎn)。民間有將殼斗煎水用于止瀉的用法，但此類做法缺乏現(xiàn)代科學(xué)驗(yàn)證，且劑量控制困難，不建議自行嘗試。
食用板栗時(shí)，應(yīng)徹底去除外殼和內(nèi)側(cè)褐色薄皮。新鮮板栗可先用刀劃開外殼，沸水煮5分鐘后更易剝除。烹飪板栗仁可采用水煮、蒸制或糖炒等方法，使其淀粉充分糊化，口感軟糯香甜。板栗仁富含碳水化合物和膳食纖維，適量食用可補(bǔ)充能量，但每次建議不超過10顆，避免消化不良。兒童及消化功能較弱者需更嚴(yán)格控制用量，家長需確保板栗仁完全去皮并搗碎后喂食。