孕期吃鵝蛋沒(méi)有嚴(yán)格的最佳時(shí)間，但建議在孕中期適量食用。鵝蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂和多種維生素，有助于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，但需注意每日不超過(guò)1個(gè)，避免膽固醇過(guò)量攝入。
孕早期胚胎處于器官分化階段，飲食需以清淡易消化為主，此時(shí)鵝蛋的高蛋白特性可能加重孕吐反應(yīng)。孕中期胎兒生長(zhǎng)發(fā)育加速，對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求增加，鵝蛋中的膽堿和硒元素可促進(jìn)腦細(xì)胞形成，此時(shí)每天半個(gè)至一個(gè)鵝蛋較為適宜。孕晚期需控制體重增長(zhǎng)過(guò)快，若孕婦已存在高膽固醇血癥或妊娠期高血壓，應(yīng)減少鵝蛋攝入頻率。食用時(shí)可選擇水煮或蒸蛋羹方式，確保完全煮熟以殺滅沙門(mén)氏菌。搭配深色蔬菜共同進(jìn)食有助于鐵元素吸收。
孕婦食用鵝蛋前應(yīng)確認(rèn)無(wú)禽蛋類過(guò)敏史，出現(xiàn)皮疹或胃腸不適需立即停用。日常飲食需保持多樣化，鵝蛋不能替代其他蛋白質(zhì)來(lái)源如魚(yú)類、豆制品等。建議在產(chǎn)檢時(shí)向醫(yī)生咨詢個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)方案，根據(jù)體重增長(zhǎng)、血糖血脂等指標(biāo)調(diào)整鵝蛋攝入量。儲(chǔ)存鵝蛋時(shí)應(yīng)冷藏保存，烹飪前徹底清洗蛋殼表面污物。