蘭香子的常見用法主要有泡水飲用、制作甜品、搭配酸奶、作為沙拉配料、加入烘焙食品等。
1、泡水飲用
蘭香子泡水是最常見的食用方式，取適量蘭香子放入溫水中浸泡10-15分鐘，待其膨脹后即可飲用。膨脹后的蘭香子會釋放出膠質，有助于促進胃腸蠕動。泡水后的蘭香子口感爽滑，可加入少量蜂蜜或檸檬汁調味。注意避免用沸水直接沖泡，以免破壞營養(yǎng)成分。
2、制作甜品
蘭香子常被用于制作布丁、果凍等甜品。將泡發(fā)后的蘭香子與椰奶、水果丁混合，冷藏后即可制成清涼甜品。蘭香子的膠質特性使其成為天然增稠劑，可替代部分明膠使用。制作時建議控制糖分添加量，糖尿病患者應謹慎食用含糖甜品。
3、搭配酸奶
將泡發(fā)后的蘭香子加入原味酸奶中攪拌均勻，可提升酸奶的口感和營養(yǎng)價值。這種搭配能同時補充益生菌和膳食纖維，適合作為早餐或加餐食用。建議選擇無糖酸奶以減少糖分攝入，乳糖不耐受者可改用植物基酸奶替代。
4、沙拉配料
泡發(fā)瀝干的蘭香子可作為沙拉配料，與蔬菜水果一起食用。其膠質能幫助沙拉醬更好地附著在食材表面，提升整體口感。搭配富含維生素C的食材時，可促進鐵元素吸收。制作沙拉時需確保蘭香子充分泡發(fā)，避免直接食用干品引發(fā)胃腸不適。
5、烘焙食品
在制作面包、餅干時加入適量蘭香子粉，可增加膳食纖維含量。烘焙過程中蘭香子遇熱會進一步膨脹，使成品更加松軟。需注意調整配方中的液體比例，避免面團過濕。對麩質過敏者應選擇無麩質烘焙配方搭配蘭香子使用。
蘭香子作為功能性食品原料，使用時需注意控制每日攝入量在10-15克干品為宜。初次食用者應從少量開始，觀察是否有過敏反應。儲存時應密封避光保存，防止受潮變質。特殊人群如孕婦、消化系統(tǒng)疾病患者食用前建議咨詢醫(yī)師意見。合理搭配其他食材可充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值和食療作用。