鐵牛皮一般是指鐵皮石斛的干燥莖，常見用法主要有煎湯、泡茶、研粉、燉湯、浸酒等。
1、煎湯
鐵牛皮可切片后加水煎煮30-40分鐘，藥液可直接飲用。此法有助于析出多糖、生物堿等活性成分，適用于胃腸功能較弱者吸收。煎煮時建議使用砂鍋或陶瓷器皿，避免金屬器具影響藥效。
2、泡茶
取3-5克鐵牛皮薄片用沸水沖泡，加蓋燜泡10分鐘后飲用，可重復(fù)沖泡2-3次。適合日常養(yǎng)生飲用，有助于緩解咽干口渴。建議選擇色澤青綠、質(zhì)地堅實的優(yōu)質(zhì)鐵皮石斛切片。
3、研粉
將干燥鐵牛皮研磨成細粉后，可直接吞服或裝入膠囊。粉末形態(tài)更利于石斛多糖的吸收，每次用量1-2克為宜。胃腸敏感者建議飯后服用，避免空腹刺激。
4、燉湯
鐵牛皮可與雞肉、瘦肉等食材燉煮，常見配伍有鐵皮石斛老鴨湯、石斛百合瘦肉湯等。燉煮時間控制在1-2小時，能使藥食有效融合，適合體質(zhì)虛弱者調(diào)補。
5、浸酒
用50度以上白酒浸泡鐵牛皮片，比例約為1：10，密封存放15天后飲用。藥酒每日飲用量不超過50毫升，具有活血養(yǎng)陰功效。高血壓及肝病患者應(yīng)慎用。
使用鐵牛皮時需注意體質(zhì)辨證，陰虛火旺者適宜，而陽虛畏寒者慎用。建議選擇正規(guī)渠道購買的藥材，避免硫磺熏蒸產(chǎn)品。鮮品鐵皮石斛可榨汁飲用，但需現(xiàn)制現(xiàn)飲。長期使用建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下進行，避免過量引發(fā)胃腸不適。日常保存應(yīng)置于陰涼干燥處，防止霉變。