膽囊炎手術(shù)后飲食需遵循從流質(zhì)、半流質(zhì)逐漸過渡到低脂軟食、低脂普食的原則，注意少食多餐、避免高脂肪與刺激性食物。
膽囊炎手術(shù)后初期胃腸功能尚未完全恢復(fù)，應(yīng)選擇清流質(zhì)食物如米湯、藕粉、稀薄果汁，這些食物易于消化且能補充水分和少量能量。術(shù)后1至3天可逐步嘗試半流質(zhì)飲食，例如爛面條、蒸蛋羹、去皮南瓜粥，食物需煮至軟爛以減少胃腸負(fù)擔(dān)。進入恢復(fù)期后宜選擇低脂軟食，包括去皮雞肉、清蒸魚、西藍(lán)花、土豆泥等，烹飪方式以蒸、煮、燉為主，避免油煎炸。穩(wěn)定期可過渡至低脂普食，適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白如豆腐、脫脂牛奶，搭配富含膳食纖維的蔬菜水果如蘋果、香蕉、菠菜，有助于維持腸道功能。整個恢復(fù)過程須堅持少食多餐，每日進食5至6次，每餐控制分量，避免暴飲暴食加重消化系統(tǒng)壓力。
膽囊炎手術(shù)后長期飲食應(yīng)保持低脂、高蛋白、高維生素模式，避免動物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品、辛辣調(diào)料及酒精等刺激性食物，注意食材新鮮衛(wèi)生，烹飪時減少油脂使用，適當(dāng)增加水分?jǐn)z入，結(jié)合規(guī)律作息與適度活動，促進術(shù)后康復(fù)并預(yù)防膽道功能紊亂。若出現(xiàn)腹痛、腹脹或消化異常，應(yīng)及時就醫(yī)評估調(diào)整飲食方案。