痛風(fēng)患者一般可以適量吃綠豆芽。綠豆芽嘌呤含量較低，通常不會誘發(fā)或加重痛風(fēng)癥狀。
綠豆芽屬于低嘌呤食物，每100克綠豆芽的嘌呤含量低于50毫克，遠(yuǎn)低于動物內(nèi)臟、海鮮等高嘌呤食物。綠豆芽富含維生素C、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，有助于促進尿酸排泄。綠豆芽水分含量高，能幫助稀釋尿液中的尿酸濃度。綠豆芽中的植物蛋白不會顯著增加尿酸生成。綠豆芽烹飪方式以清炒或涼拌為宜，避免使用大量油脂或調(diào)味料。
痛風(fēng)急性發(fā)作期仍需控制綠豆芽攝入量，每日建議不超過200克。合并腎功能不全的痛風(fēng)患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整豆芽類食物攝入。對豆類過敏的痛風(fēng)患者應(yīng)避免食用綠豆芽。綠豆芽若存放不當(dāng)產(chǎn)生變質(zhì)可能增加嘌呤含量。部分特殊品種的綠豆芽可能存在嘌呤含量變異情況。
痛風(fēng)患者日常飲食應(yīng)以低嘌呤食物為主，每日飲水量保持在2000毫升以上。避免飲酒及高糖飲料，控制體重在正常范圍。定期監(jiān)測血尿酸水平，急性發(fā)作期及時就醫(yī)。保持適度運動但避免關(guān)節(jié)損傷，注意足部保暖。建立規(guī)律的作息習(xí)慣，減少熬夜等誘發(fā)因素。