萬年青通常作為觀賞植物，其部分品種的根莖或葉片在傳統(tǒng)用法中有特定處理方式，但直接食用存在風(fēng)險(xiǎn)，不建議自行采食。若指作為中藥材使用的萬年青，其使用須嚴(yán)格遵醫(yī)囑，經(jīng)過專業(yè)炮制并控制劑量。
作為觀賞植物的萬年青，其汁液可能含有皂苷類等刺激性成分，誤食可能導(dǎo)致口腔、咽喉及胃腸黏膜的灼傷，出現(xiàn)疼痛、腫脹、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。部分人群接觸其汁液還可能引發(fā)皮膚過敏反應(yīng)。因此，家庭養(yǎng)護(hù)時(shí)應(yīng)將其放置在兒童和寵物不易觸及的地方，并避免汁液接觸皮膚或眼睛。如果考慮其潛在的藥用價(jià)值，必須明確區(qū)分具體植物品種，例如百合科的萬年青屬植物，其干燥根莖在中醫(yī)理論中具有清熱解毒、強(qiáng)心利尿的功效，但因其具有一定毒性，必須由中醫(yī)師辨證后，采用經(jīng)過規(guī)范炮制的飲片，并嚴(yán)格掌握配伍與劑量，用于治療心力衰竭、咽喉腫痛等病癥，絕不可作為普通食物或保健品隨意服用。
無論是觀賞植物還是特定藥用植物，追求“食用效果好”的前提是安全與對癥。對于希望通過植物來保健的人群，更安全的選擇是食用那些被明確列為食品或藥食同源目錄的植物，例如枸杞、山藥、百合等。這些食材性質(zhì)相對平和，在日常飲食中適量添加，有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、調(diào)節(jié)身體機(jī)能。若身體出現(xiàn)不適或確有治療需求，應(yīng)首先咨詢醫(yī)生或藥師，通過科學(xué)的診療和規(guī)范的用藥來解決問題，切勿輕信民間偏方，自行采挖、服用不明植物，以免造成中毒或其他健康損害。