萬年青通常作為觀賞植物，不建議食用。萬年青的根莖和葉片含有毒性成分，直接攝入可能導致口腔灼痛、惡心嘔吐或呼吸困難等中毒反應，存在安全風險。
萬年青屬于天南星科植物，其汁液中包含草酸鈣針晶及皂苷類物質(zhì)。這些成分在接觸人體黏膜時可能引發(fā)刺激性損傷，誤食后容易出現(xiàn)咽喉腫脹與消化系統(tǒng)不適。部分人群接觸植株汁液后還會發(fā)生皮膚過敏現(xiàn)象。日常應將萬年青放置在兒童與寵物無法觸及的位置，避免誤食情況發(fā)生。若出現(xiàn)意外攝入，須立即漱口并攜帶植株樣本就醫(yī)檢查。醫(yī)生會根據(jù)中毒程度采取相應處理，如使用抗組胺藥物或進行胃腸保護措施。家中栽培觀賞植物前應了解其特性，優(yōu)先選擇無毒品種以保障居住安全。
接觸植物后需及時清潔雙手，室內(nèi)種植保持良好通風。進行園藝操作時可佩戴防護手套，減少直接接觸植株汁液的概率。如出現(xiàn)疑似中毒癥狀須立即停止接觸并尋求醫(yī)療幫助，不可自行催吐或服用藥物。日常飲食應選擇新鮮蔬菜水果與規(guī)范種植的食用農(nóng)產(chǎn)品，避免采摘不明野生植物或觀賞植物作為食物來源。