綠蒜一般是指臘八蒜。臘八蒜的功效與作用通常有促進消化、增強免疫力、抗菌消炎、調(diào)節(jié)血糖、促進心血管健康等。建議適量食用臘八蒜，若身體出現(xiàn)不適，建議及時就醫(yī)，以免影響身體健康。
1.促進消化：臘八蒜的味道酸甜可口，能夠刺激食欲，促進消化液的分泌，有助于改善消化不良、食欲不振的情況。
2.增強免疫力：臘八蒜含有的抗氧化物質(zhì)，如蒜氨酸，可以幫助清除體內(nèi)的自由基，減少氧化應激對細胞的損傷，從而增強細胞的防御能力和整體免疫力。
3.抗菌消炎：臘八蒜含有大蒜素成分，具有一定的抗菌作用，對一些細菌及病毒一般有抑制作用。
4.調(diào)節(jié)血糖：臘八蒜中的蒜素活性物質(zhì)可以提高胰島素的敏感性，增強細胞對葡萄糖的攝取和利用，從而有助于降低血糖水平，對胰島細胞有一定的保護和刺激作用，可以使血糖得到更好的調(diào)節(jié)。
5.促進心血管健康：臘八蒜中的含硫化合物可以抑制肝臟中膽固醇的合成，并促進膽固醇的代謝和排出，從而降低血液中膽固醇的含量，減少動脈粥樣硬化的發(fā)生風險。
臘八蒜雖然有一定的益處，但食用也要適量，且對于胃腸道敏感的人群，可能會引起胃腸道不適。