牛遺一般是指車前草，其食用效果與使用方式密切相關(guān)，新鮮葉片適合涼拌或煮湯，干燥全草多用于煎煮代茶飲，而特定炮制品則需遵醫(yī)囑使用。車前草含有黃酮類與多糖類成分，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為其具有清熱利尿的作用。
一、涼拌食用
新鮮車前草嫩葉洗凈后焯水處理，加入適量調(diào)味料制成涼拌菜。這種食用方式能較好地保留其中的水溶性維生素成分，適合夏季食用。但脾胃虛寒者不宜過多食用，以免引起胃腸不適。
二、煎湯服用
取干燥車前草全草加水煎煮，濾渣后飲用湯液。煎煮過程有助于提取其中的活性成分，傳統(tǒng)上用于緩解小便不利。使用前需確認藥材質(zhì)量，避免使用霉變原料。
三、代茶飲用
將曬干的車前草與適量綠茶配伍，用沸水沖泡代茶飲。此種方式適合日常養(yǎng)生使用，但不宜過量飲用，特別是對于腎功能不全的人群需謹慎使用。
四、煮粥食用
將新鮮車前草葉片切碎后與粳米同煮為粥，可加入少量生姜調(diào)和性味。粥品易于消化吸收，適合老年人群及病后調(diào)理，但糖尿病患者需控制食用量。
五、配伍使用
根據(jù)中醫(yī)理論，車前草可與澤瀉、茯苓等藥材配伍使用，增強利水滲濕功效。此類復(fù)方使用須經(jīng)中醫(yī)師辨證指導(dǎo)，不可自行搭配服用，避免藥物相互作用。
車前草作為藥食同源植物，日常食用應(yīng)注意適量原則，連續(xù)食用不宜超過兩周。采集野生車前草時需確認生長環(huán)境無污染，正確辨別植物品種。食用后若出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適反應(yīng)應(yīng)立即停止使用。特殊人群如孕婦、哺乳期婦女及慢性疾病患者使用前應(yīng)咨詢專業(yè)醫(yī)師意見。保持飲食多樣性，配合適當(dāng)運動，才能達到更好的健康維護效果。