打了甜蜜素的水果食用后可能引起短期胃腸道不適，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能增加代謝負(fù)擔(dān)。甜蜜素是人工甜味劑環(huán)己基氨基磺酸鈉的俗稱，其安全性需結(jié)合攝入劑量評(píng)估。
甜蜜素作為食品添加劑，在我國(guó)允許用于部分加工食品，但禁止直接用于新鮮水果。水果表面殘留的甜蜜素若被攝入，少量時(shí)通常會(huì)被人體代謝排出，可能出現(xiàn)短暫口干或反酸。攝入量較大時(shí)可能刺激胃腸黏膜，引發(fā)惡心、腹脹或腹瀉，癥狀多在一兩天內(nèi)自行緩解。長(zhǎng)期大量攝入含甜蜜素的食品可能干擾腸道菌群平衡，影響糖代謝功能，對(duì)兒童及糖尿病患者風(fēng)險(xiǎn)更高。目前尚無(wú)明確證據(jù)表明甜蜜素具有直接致癌性，但動(dòng)物實(shí)驗(yàn)提示超劑量可能對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生潛在影響。
建議選購(gòu)水果時(shí)注意表面是否有異常甜味或黏膩感，優(yōu)先選擇應(yīng)季本地水果。食用前用流水沖洗30秒以上，可去除大部分表面殘留物，去皮能進(jìn)一步降低風(fēng)險(xiǎn)。若誤食后出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、腹痛等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。日常保持膳食多樣性，控制加工食品攝入量，有助于減少人工添加劑累積風(fēng)險(xiǎn)。孕婦、嬰幼兒及慢性病患者應(yīng)特別注意避免來(lái)源不明的超甜水果。