栗子具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助保護(hù)心血管、輔助改善貧血、提供能量等功效與作用。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
栗子含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C、鉀、鎂等營養(yǎng)素，適量食用有助于補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)。栗子中維生素C含量較高，每100克栗子約含40毫克維生素C，對(duì)維持皮膚健康有一定幫助。
2、促進(jìn)消化
栗子含有一定量的膳食纖維，膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化吸收。栗子中的淀粉結(jié)構(gòu)特殊，在腸道中分解速度較慢，有助于維持較長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感。
3、輔助保護(hù)心血管
栗子含有單不飽和脂肪酸和植物甾醇，這些成分可能有助于調(diào)節(jié)血脂水平。栗子中鉀含量較高而鈉含量較低，這種礦物質(zhì)比例對(duì)維持正常血壓有積極作用。
4、輔助改善貧血
栗子含有一定量的鐵元素，雖然植物性鐵的吸收率不如動(dòng)物性鐵，但配合維生素C攝入可提高鐵的吸收利用率。栗子還含有葉酸，葉酸參與紅細(xì)胞的生成過程。
5、提供能量
栗子中碳水化合物含量較高，主要為復(fù)合碳水化合物，能緩慢釋放能量。這種特性使栗子成為適合體力活動(dòng)前后的能量補(bǔ)充食物，有助于維持血糖穩(wěn)定。
栗子雖營養(yǎng)豐富，但不宜過量食用，建議每日食用量控制在50-100克。栗子淀粉含量高，糖尿病患者應(yīng)控制攝入量。新鮮栗子需充分煮熟后食用，避免生食引起胃腸不適。儲(chǔ)存栗子時(shí)應(yīng)注意防潮防霉變，霉變栗子會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)不可食用。栗子可與谷物、蔬菜搭配食用，但不宜與高蛋白食物大量同食，以免增加消化負(fù)擔(dān)。