栗子具有補充營養(yǎng)、促進消化、輔助保護心血管等功效和作用。栗子含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B族、維生素C、鉀、鎂等營養(yǎng)成分，適量食用有助于改善體質(zhì)、增強免疫力。
1、補充營養(yǎng)
栗子富含碳水化合物和優(yōu)質(zhì)蛋白，能為人體提供能量。其維生素B1含量較高，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能；鉀元素可調(diào)節(jié)體液平衡，鎂元素對肌肉和神經(jīng)活動有積極作用。栗子中的維生素C含量是蘋果的十多倍，適量食用可幫助彌補日常飲食中維生素C的不足。
2、促進消化
栗子所含的膳食纖維能刺激胃腸蠕動，改善便秘癥狀。其淀粉結(jié)構(gòu)特殊，在腸道中分解速度較慢，有助于維持飽腹感。但需注意栗子質(zhì)地較硬，消化不良者應(yīng)控制攝入量，避免加重胃腸負(fù)擔(dān)。
3、輔助保護心血管
栗子中的不飽和脂肪酸和植物甾醇可幫助調(diào)節(jié)血脂水平。鉀元素能拮抗鈉的升壓作用，對預(yù)防高血壓有一定益處。栗子還含有抗氧化成分如維生素E和多酚類物質(zhì)，有助于減少血管內(nèi)皮氧化損傷。
4、改善貧血
栗子含有一定量的鐵元素，雖然植物性鐵吸收率較低，但配合維生素C食用可提高鐵的生物利用率。栗子中的葉酸和維生素B12前體物質(zhì)對紅細(xì)胞生成也有促進作用，可作為貧血輔助食療的選擇之一。
5、增強骨密度
栗子富含錳、銅等微量元素，這些礦物質(zhì)是合成骨膠原蛋白的重要輔因子。其鈣磷比例適宜，加上鎂元素的協(xié)同作用，長期適量食用可能對預(yù)防骨質(zhì)疏松有積極意義。但需注意栗子不能替代乳制品等主要鈣源。
栗子建議每日食用量控制在10-15顆為宜，避免過量引發(fā)腹脹。糖炒栗子含糖量較高，糖尿病患者應(yīng)謹(jǐn)慎選擇。新鮮栗子需徹底煮熟后食用，防止鞣酸刺激胃腸道。儲存時注意防潮防霉變，霉變栗子會產(chǎn)生黃曲霉毒素，務(wù)必丟棄不可食用。栗子可與雞肉、紅棗等食材搭配燉湯，既增加風(fēng)味又提升營養(yǎng)價值。