食管炎患者飲食需注意避免刺激性食物，選擇易消化、低酸性的食物，主要有細(xì)軟主食、低脂蛋白、堿性蔬果、溫和飲品、少食多餐等。
一、細(xì)軟主食
選擇粥類、爛面條、饅頭等易吞咽的主食，減少粗糧或硬質(zhì)米飯對食管黏膜的摩擦。食管炎急性期可將米飯煮至軟爛，或選用嬰兒米粉作為過渡。避免油炸面食、糯米制品等黏性高或難消化食物。
二、低脂蛋白
優(yōu)先采用清蒸魚、水煮蛋、嫩豆腐等低脂高蛋白食物，每日攝入量。脂肪含量高的肉類可能延緩胃排空，增加反流風(fēng)險。烹飪時禁用煎炸，禽肉去皮后燉煮更安全。
三、堿性蔬果
西藍(lán)花、南瓜、香蕉等堿性蔬果可中和胃酸，卷心菜含維生素U有助于黏膜修復(fù)。需將蔬菜切碎煮軟，水果去皮去籽。番茄、柑橘類等酸性果蔬可能加重灼燒感，發(fā)作期應(yīng)限制。
四、溫和飲品
常溫或溫?zé)岬牡椭Ｄ獭⑴悍?、山藥汁可形成保護(hù)膜，淡蜂蜜水有助于緩解炎癥。絕對禁飲酒精、碳酸飲料及濃茶咖啡。飲水時保持坐姿，單次飲用量不超過200毫升。
五、少食多餐
每日5-6餐，每餐控制在七分飽。餐后保持直立位，睡前3小時禁食。記錄飲食日志，發(fā)現(xiàn)誘發(fā)癥狀的食物及時剔除。合并胃食管反流者需同步避免高糖、高鹽飲食。
食管炎患者需長期保持飲食溫度在40℃以下，避免過燙損傷黏膜。餐后30分鐘內(nèi)避免平臥，睡眠時抬高床頭。若出現(xiàn)吞咽疼痛加重、體重下降等情況，應(yīng)及時復(fù)查胃鏡評估黏膜愈合情況?？勺襻t(yī)囑短期使用鋁碳酸鎂咀嚼片、雷貝拉唑鈉腸溶片等藥物配合飲食管理。