野芫荽可與雞蛋、豆腐、蝦仁、牛肉、胡蘿卜等食材搭配，能提升菜肴風(fēng)味并增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。野芫荽又稱刺芫荽，具有獨(dú)特香氣，搭配時(shí)需注意食材特性和食用禁忌。
一、食物
1、雞蛋
野芫荽炒雞蛋是常見(jiàn)搭配，野芫荽的辛香能中和雞蛋腥味。野芫荽含揮發(fā)油和膳食纖維，雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，適合體質(zhì)虛弱者適量食用。對(duì)雞蛋過(guò)敏或膽道疾病患者應(yīng)避免。
2、豆腐
野芫荽拌豆腐可補(bǔ)充植物蛋白和鈣質(zhì)。豆腐中的異黃酮與野芫荽的抗氧化成分協(xié)同作用，有助于心血管健康。胃腸功能較弱者需控制食用量，避免腹脹。
3、蝦仁
野芫荽的揮發(fā)性成分能去除海鮮腥味，與蝦仁搭配可補(bǔ)充鋅和硒等微量元素。蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量低，配合野芫荽的膳食纖維，適合減重人群。海鮮過(guò)敏者禁用。
4、牛肉
野芫荽牛肉羹可促進(jìn)鐵吸收，改善缺鐵性貧血。牛肉中的血紅素鐵與野芫荽維生素C結(jié)合，提高鐵利用率。高尿酸血癥患者應(yīng)減少食用頻率。
5、胡蘿卜
野芫荽胡蘿卜沙拉有助于β-胡蘿卜素吸收。胡蘿卜的脂溶性維生素與野芫荽的揮發(fā)油共同發(fā)揮護(hù)眼作用。甲狀腺功能異常者需煮熟后食用。
二、藥物
1、野芫荽顆粒
用于風(fēng)寒感冒引起的頭痛鼻塞，含野芫荽揮發(fā)油成分。可與荊防顆粒配伍增強(qiáng)解表散寒功效。服藥期間忌食生冷油膩。
2、復(fù)方野芫荽膠囊
治療消化不良伴腹脹，含野芫荽提取物和消化酶。與多潘立酮片聯(lián)用可增強(qiáng)胃腸動(dòng)力。孕婦及哺乳期婦女慎用。
3、野芫荽精油軟膠囊
改善功能性胃腸痙攣，通過(guò)揮發(fā)油成分調(diào)節(jié)平滑肌。與顛茄片同服需間隔2小時(shí)。青光眼患者禁用。
4、芫荽止咳口服液
緩解感冒后咳嗽痰多，含野芫荽和桔梗提取物。與右美沙芬糖漿聯(lián)用需遵醫(yī)囑。糖尿病患者應(yīng)選擇無(wú)糖劑型。
5、野芫荽消炎貼
外用治療關(guān)節(jié)肌肉疼痛，含野芫荽和薄荷腦。皮膚破損處禁用，過(guò)敏體質(zhì)者使用前需皮試。
野芫荽搭配食材時(shí)建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。陰虛火旺體質(zhì)者應(yīng)控制食用量，出現(xiàn)口舌生瘡等上火癥狀時(shí)停用。藥用時(shí)需嚴(yán)格遵循醫(yī)囑，不可自行增減劑量。保存野芫荽時(shí)可洗凈晾干后冷凍，能延長(zhǎng)保鮮期至1個(gè)月。