芫荽通?？梢耘c雞蛋、豆腐、牛肉、蝦仁、檸檬等食物搭配食用，有助于提升營養(yǎng)價值和風(fēng)味。芫荽含有豐富的維生素C、膳食纖維和揮發(fā)油成分，合理搭配可促進(jìn)鐵吸收、增強(qiáng)食欲。
一、食物
1、雞蛋
芫荽炒雞蛋是常見搭配，雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白與芫荽的維生素C結(jié)合，有助于提高鐵元素吸收率。芫荽的芳香物質(zhì)能中和雞蛋的腥味，適合貧血或術(shù)后恢復(fù)期人群適量食用。需注意對芫荽過敏者應(yīng)避免。
2、豆腐
芫荽拌豆腐可補(bǔ)充植物蛋白和鈣質(zhì)，豆腐中的異黃酮與芫荽抗氧化成分協(xié)同作用。涼拌時建議用嫩豆腐，胃腸虛弱者應(yīng)減少生食攝入量。
3、牛肉
芫荽牛肉羹中芫荽能解膩提鮮，牛肉提供的血紅素鐵與芫荽維生素C搭配可增強(qiáng)補(bǔ)血效果。燉煮時后放芫荽以保留揮發(fā)油成分，高尿酸人群需控制牛肉用量。
4、蝦仁
芫荽蝦仁餃子利用芫荽去腥增香，蝦仁的優(yōu)質(zhì)蛋白與芫荽膳食纖維形成營養(yǎng)互補(bǔ)。對海鮮過敏者應(yīng)替換為其他肉類，兒童食用需確保蝦仁徹底熟透。
5、檸檬
芫荽檸檬汁飲品中檸檬酸能穩(wěn)定芫荽中的活性成分，維生素C協(xié)同增強(qiáng)免疫力。胃酸過多者應(yīng)稀釋飲用，夏季冷藏后風(fēng)味更佳。
二、藥物
1、芫荽精油膠囊
芫荽精油膠囊可用于輔助改善消化不良，其揮發(fā)油成分能促進(jìn)胃腸蠕動。使用前需排除腸梗阻等禁忌證，妊娠期婦女禁用。
2、芫荽素片
芫荽素片對輕度水腫有緩解作用，含有的鉀離子有助于調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡。腎功能不全者須在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，避免與保鉀利尿劑同服。
3、復(fù)方芫荽口服液
復(fù)方芫荽口服液適用于感冒初期頭痛鼻塞，與生姜提取物配伍發(fā)揮發(fā)汗解表功效。服藥期間應(yīng)避風(fēng)保暖，糖尿病患注意含糖劑型。
4、芫荽籽顆粒
芫荽籽顆粒能緩解功能性腹脹，通過促進(jìn)膽汁分泌幫助脂肪消化。長期使用可能影響凝血功能，術(shù)前兩周需停用。
5、芫荽油軟膠囊
芫荽油軟膠囊輔助調(diào)節(jié)血脂代謝，其不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白。服用期間需監(jiān)測肝功能，過敏體質(zhì)者慎用。
日常食用芫荽建議現(xiàn)洗現(xiàn)切以減少營養(yǎng)流失，氣虛多汗者不宜過量。藥用制劑需嚴(yán)格遵醫(yī)囑，避免與抗凝藥物相互作用。保存時用濕紗布包裹冷藏可延長保鮮期，出現(xiàn)霉變應(yīng)立即丟棄。搭配海鮮時需確保食材新鮮，出現(xiàn)皮疹等過敏反應(yīng)應(yīng)及時就醫(yī)。