給寶寶吃豬肝泥需選擇新鮮豬肝，煮熟后研磨成細(xì)膩糊狀，初次添加建議混合米粉或蔬菜泥。豬肝富含鐵和維生素A，適合6月齡以上嬰幼兒補(bǔ)充營養(yǎng)。
1、選材處理
選擇顏色鮮紅、表面光滑的新鮮豬肝，剔除筋膜和血管后浸泡30分鐘以上，中途換水2次以去除血水。用檸檬片或姜片腌制10分鐘可進(jìn)一步去腥，之后冷水下鍋煮沸，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘至全熟。
2、研磨技巧
將煮熟的豬肝切小塊放入料理機(jī)，加入適量溫開水或配方奶攪打3分鐘，過篩去除殘留顆粒。初期可按照1：3比例混合米粉或土豆泥，逐步過渡到純豬肝泥。質(zhì)地應(yīng)從酸奶狀逐漸調(diào)整為稍稠狀態(tài)。
3、食用方法
初次嘗試給予半茶匙量，觀察3天無過敏反應(yīng)再增量至1-2茶匙。每周食用不超過2次，單次不超過20克。可搭配維生素C豐富的番茄泥或西蘭花泥促進(jìn)鐵吸收，避免與鈣劑同食影響吸收率。
4、儲(chǔ)存注意
現(xiàn)做現(xiàn)吃最佳，冷藏保存不超過24小時(shí)需徹底加熱。冷凍可保存7天，分裝成15克/份的冰格塊，解凍時(shí)隔水加熱至75℃以上。變暗褐色或出現(xiàn)酸味的豬肝泥應(yīng)立即丟棄。
5、營養(yǎng)搭配
豬肝泥可與胡蘿卜泥搭配補(bǔ)充β-胡蘿卜素，或加入菠菜泥增加葉酸含量。避免長期單一食用，建議輪換添加雞肝、牛肉等富鐵食材。早產(chǎn)兒或貧血寶寶需遵醫(yī)囑調(diào)整食用頻率。
家長需注意豬肝雖營養(yǎng)豐富但膽固醇含量較高，不宜過量食用。制作過程保持廚具清潔，確保完全煮熟以殺滅寄生蟲。觀察寶寶排便情況，出現(xiàn)腹瀉或便秘應(yīng)暫停食用。建議在上午添加新食材以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)過敏反應(yīng)，持續(xù)記錄飲食日志有助于排查過敏原。若寶寶拒絕豬肝味道，可嘗試混入蘋果泥等天然甜味食材調(diào)節(jié)口感。