尿酸高患者需注意低嘌呤飲食，避免高嘌呤食物，主要有動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、濃肉湯、酒精飲料、高果糖食物等。尿酸高可能與嘌呤代謝異常、腎功能減退等因素有關(guān)，通常表現(xiàn)為關(guān)節(jié)疼痛、紅腫等癥狀。
1、動(dòng)物內(nèi)臟
動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、雞胗、鴨腸等嘌呤含量極高，每100克嘌呤含量可超過300毫克。尿酸高患者攝入后易導(dǎo)致血尿酸水平快速升高，誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。日常可選擇雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白替代，既能滿足營養(yǎng)需求又不會(huì)增加嘌呤負(fù)擔(dān)。
2、海鮮
沙丁魚、鳳尾魚、帶魚等海產(chǎn)品及干貝、蠔油等海鮮制品嘌呤含量突出。部分中嘌呤海鮮如三文魚可少量食用，但需控制單次攝入量在50克以內(nèi)。淡水魚中草魚、鯽魚嘌呤相對(duì)較低，可作為替代選擇。
3、濃肉湯
長時(shí)間熬煮的肉湯、火鍋湯底會(huì)溶解大量肉類中的嘌呤物質(zhì)，其嘌呤濃度可達(dá)原材料的數(shù)倍。建議改用蔬菜菌菇湯底，食用肉類時(shí)先焯水去除部分嘌呤后再烹調(diào)。肉類的每日總攝入量應(yīng)控制在100克以下。
4、酒精飲料
啤酒含有鳥苷酸等可轉(zhuǎn)化為嘌呤的成分，且酒精會(huì)抑制尿酸排泄。黃酒、白酒等烈性酒同樣會(huì)加重代謝負(fù)擔(dān)。尿酸高患者應(yīng)嚴(yán)格戒酒，可選用淡茶水、蘇打水等堿性飲品幫助堿化尿液。
5、高果糖食物
含果葡糖漿的碳酸飲料、甜品及芒果、荔枝等高果糖水果會(huì)加速嘌呤合成。建議選擇低糖水果如草莓、櫻桃每日200克左右，飲用白開水或淡檸檬水每日2000毫升以上促進(jìn)尿酸排出。
尿酸高患者除嚴(yán)格控制上述飲食外，需保持每日適量有氧運(yùn)動(dòng)如快走、游泳等，避免劇烈運(yùn)動(dòng)誘發(fā)痛風(fēng)。建議定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平，若出現(xiàn)關(guān)節(jié)劇痛、活動(dòng)受限等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，可遵醫(yī)囑使用苯溴馬隆片、非布司他片等降尿酸藥物。烹飪方式建議多采用蒸煮燉，少用油炸煎烤，每日食鹽攝入不超過5克。