慢性胃炎病人可通過少量多餐、選擇易消化食物、避免刺激性食物、保證營養(yǎng)均衡、注意飲食衛(wèi)生等方式合理安排飲食。慢性胃炎通常由幽門螺桿菌感染、長期服用非甾體抗炎藥、膽汁反流、自身免疫因素、不良飲食習(xí)慣等原因引起。
1、少量多餐
每日進(jìn)食5-6餐，每餐控制在七分飽，可減輕胃腸負(fù)擔(dān)。建議將三餐主食量分散到加餐中，如上午和下午各增加一次點(diǎn)心，選擇蘇打餅干、無糖酸奶等溫和食物。避免一次性攝入過多食物導(dǎo)致胃酸分泌增加。
2、易消化食物
優(yōu)先選擇煮軟的米飯、面條、饅頭等精制主食，搭配嫩葉蔬菜和去皮去籽的瓜果。蛋白質(zhì)來源以清蒸魚、水煮蛋、嫩豆腐為主，肉類應(yīng)剁碎后烹調(diào)。避免粗纖維多的竹筍、芹菜等蔬菜和油炸食品。
3、避免刺激性食物
嚴(yán)格禁酒、濃茶、咖啡等飲品，忌食辣椒、芥末等調(diào)味料。過熱過冷食物可能刺激胃黏膜，適宜溫度應(yīng)保持在40-50℃。酸性較強(qiáng)的柑橘類水果、碳酸飲料可能加重反酸癥狀，需根據(jù)個體耐受性調(diào)整。
4、營養(yǎng)均衡
每日需保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，如雞蛋羹、鱈魚等低脂食材。適量補(bǔ)充維生素B族和維生素C，可選用燉熟的胡蘿卜、南瓜等黃色蔬菜。必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營養(yǎng)粉補(bǔ)充營養(yǎng)，避免長期單一飲食導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
5、飲食衛(wèi)生
食材需充分清洗并徹底加熱，避免生食海鮮、半熟肉類。實(shí)行分餐制可降低幽門螺桿菌交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。餐具定期煮沸消毒，外出就餐選擇衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的餐廳。飯前便后規(guī)范洗手，減少病原體經(jīng)口傳播概率。
慢性胃炎患者應(yīng)建立規(guī)律的進(jìn)食時間表，細(xì)嚼慢咽每口食物咀嚼20-30次。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，避免煎炸燒烤?？捎涗涳嬍橙沼涀粉櫴澄锬褪芮闆r，出現(xiàn)腹脹、反酸等癥狀時及時調(diào)整食譜。合并貧血者需增加動物肝臟、深色蔬菜等富鐵食物，但需注意烹調(diào)方式。建議定期復(fù)查胃鏡評估黏膜修復(fù)情況，在營養(yǎng)師指導(dǎo)下動態(tài)調(diào)整飲食方案。