銀耳大棗百合湯具有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)氣養(yǎng)血、安神助眠等功效，適合肺燥咳嗽、氣血不足、失眠多夢(mèng)等人群適量食用。
1、滋陰潤(rùn)肺
銀耳富含天然植物膠質(zhì)和多種氨基酸，能有效滋潤(rùn)肺部黏膜，緩解因干燥引起的干咳、咽癢等癥狀。百合含有秋水仙堿等成分，可清肺熱、止咳化痰。兩者搭配能協(xié)同改善秋季燥咳或慢性支氣管炎患者的呼吸道不適。
2、補(bǔ)氣養(yǎng)血
大棗含有豐富的環(huán)磷酸腺苷和鐵元素，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善面色萎黃、乏力等貧血癥狀。銀耳中的多糖成分可增強(qiáng)骨髓造血功能，與紅棗共同作用時(shí)對(duì)產(chǎn)后血虛、月經(jīng)量少等氣血兩虧狀況有輔助調(diào)理作用。
3、安神助眠
百合含有的百合苷具有鎮(zhèn)靜作用，能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，緩解焦慮情緒。配合紅棗所含的色氨酸成分，可促進(jìn)褪黑素分泌，改善入睡困難、睡眠淺等問(wèn)題。長(zhǎng)期飲用對(duì)神經(jīng)衰弱引起的失眠有一定緩解效果。
4、美容養(yǎng)顏
銀耳中的銀耳多糖具有抗氧化特性，能清除自由基延緩皮膚衰老。搭配紅棗的維生素C和百合的黏液蛋白，可促進(jìn)膠原蛋白合成，改善皮膚干燥、細(xì)紋等問(wèn)題，使肌膚保持彈性光澤。
5、增強(qiáng)免疫
銀耳多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。百合中的生物堿具有抗病毒作用，紅棗富含的維生素C可提高白細(xì)胞活性。三者合用能幫助體虛易感人群提升抵抗力，減少感冒發(fā)生概率。
建議每周飲用2-3次銀耳大棗百合湯，糖尿病患者應(yīng)減少紅棗用量，體質(zhì)虛寒者可加入少量生姜調(diào)和。熬煮時(shí)銀耳需提前泡發(fā)至完全舒展，百合不宜久煮以保留有效成分。出現(xiàn)腹瀉、痰濕重等不適時(shí)應(yīng)暫停食用，慢性病患者飲用前建議咨詢中醫(yī)師。日?？纱钆渖剿?、枸杞等食材增強(qiáng)補(bǔ)益效果，避免與綠豆、螃蟹等寒涼食物同食影響吸收。