銀耳百合湯具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、安神助眠等功效，適合肺燥咳嗽、口干咽燥、失眠多夢等人群食用。
1、滋陰潤肺
銀耳百合湯中的銀耳富含植物膠質和銀耳多糖，能吸附呼吸道干燥物質，緩解因肺陰不足引起的干咳無痰、咽喉干癢。百合含有秋水仙堿等成分，可抑制呼吸道炎癥反應，改善肺結核或慢性支氣管炎導致的咯血癥狀。陰虛體質者長期飲用可減少秋季燥咳發(fā)作頻率。
2、養(yǎng)胃生津
銀耳中的黏多糖能在胃黏膜形成保護層，減輕胃酸刺激，適合慢性胃炎患者。百合所含的淀粉酶促進消化液分泌，改善食欲不振。兩者搭配可緩解化療后或糖尿病患者的口干舌燥，湯品中的水分和電解質也能補充體液流失。
3、安神助眠
百合含有的百合苷具有鎮(zhèn)靜作用，能調節(jié)中樞神經系統興奮性，縮短入睡時間。銀耳的色氨酸是合成褪黑素的前體物質，與百合協同改善更年期潮熱失眠或焦慮性睡眠障礙。建議睡前2小時溫服，避免夜間頻尿影響睡眠質量。
4、美容養(yǎng)顏
銀耳多糖能提升皮膚角質層含水量，減少細紋產生，其抗氧化成分可清除自由基延緩衰老。百合的維生素C促進膠原蛋白合成，改善暗沉膚色。長期食用可使皮膚保持彈性光澤，特別適合長期接觸電子屏幕的人群。
5、增強免疫
銀耳中的β-葡聚糖能激活巨噬細胞活性，提高呼吸道黏膜防御能力。百合多糖可增加淋巴細胞轉化率，在流感季節(jié)前規(guī)律食用能降低感染概率。術后或體虛者飲用有助于加快康復進程，但急性感染期應暫停避免滋膩礙邪。
制作銀耳百合湯時建議選用淡黃色無硫熏的干銀耳，冷水泡發(fā)后撕成小朵更易出膠。鮮百合需去除苦芯，與泡發(fā)的銀耳慢燉1-2小時至湯汁粘稠，可加入少量枸杞或紅棗調味。糖尿病患者應控制添加糖量，脾虛便溏者不宜過量食用。每周飲用2-3次為宜，持續(xù)一個月能觀察到明顯改善效果，若出現腹脹等不適需調整食用頻率。