桂圓具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、緩解疲勞等功效，適用于氣血不足、失眠健忘、體虛乏力等癥狀。桂圓的主要作用包括改善貧血、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)神經(jīng)功能、抗氧化延緩衰老、促進(jìn)消化吸收等。
1、改善貧血
桂圓含有豐富的鐵元素和維生素B族，能促進(jìn)血紅蛋白合成。對(duì)于缺鐵性貧血患者，適量食用桂圓有助于改善面色蒼白、頭暈乏力等癥狀。但需注意與動(dòng)物肝臟、菠菜等富鐵食物搭配食用效果更佳。
2、增強(qiáng)免疫力
桂圓中多糖類物質(zhì)能激活巨噬細(xì)胞功能，提高機(jī)體抗病能力。其含有的維生素C和鋅元素可促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，對(duì)易感冒人群和術(shù)后恢復(fù)期患者具有輔助調(diào)理作用。
3、調(diào)節(jié)神經(jīng)功能
桂圓肉所含的腺苷和膽堿成分能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，緩解焦慮情緒。對(duì)于神經(jīng)衰弱引起的失眠多夢(mèng)，可配合酸棗仁煮水飲用，但陰虛火旺者應(yīng)控制食用量。
4、抗氧化延緩衰老
桂圓多酚和花青素具有清除自由基的作用，能減少細(xì)胞氧化損傷。長(zhǎng)期適量食用有助于改善皮膚彈性，但糖尿病患者需注意控制攝入量以避免血糖波動(dòng)。
5、促進(jìn)消化吸收
桂圓含有的有機(jī)酸和膳食纖維能刺激胃液分泌，改善食欲不振。對(duì)于脾胃虛弱導(dǎo)致的腹脹腹瀉，可搭配山藥、蓮子等健脾食材同食，但急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)暫停食用。
食用桂圓建議每日不超過15-20顆，陰虛體質(zhì)及糖尿病患者應(yīng)減量。新鮮桂圓含糖量較高，不宜空腹大量食用。搭配紅棗、枸杞等藥食同源食材可增強(qiáng)補(bǔ)益效果，但出現(xiàn)口干舌燥等上火癥狀時(shí)應(yīng)暫停食用。儲(chǔ)存時(shí)需注意通風(fēng)防潮，霉變桂圓會(huì)產(chǎn)生展青霉素等毒素，須立即丟棄不可食用。