膽囊切除后通常需要1-3個月才能逐漸恢復(fù)正常飲食，具體恢復(fù)時間與手術(shù)方式、個人體質(zhì)及術(shù)后護(hù)理有關(guān)。

腹腔鏡膽囊切除術(shù)創(chuàng)傷較小，術(shù)后胃腸功能恢復(fù)較快，住院期間飲食可從清流質(zhì)過渡到半流質(zhì)，出院后1-2周可嘗試軟食，術(shù)后1個月左右逐步增加低脂固體食物。若術(shù)中留置引流管或出現(xiàn)膽汁滲漏，需延長流質(zhì)飲食時間，恢復(fù)固體食物可能推遲至術(shù)后2-3周。開放式手術(shù)創(chuàng)口較大，胃腸功能抑制更明顯，流質(zhì)飲食需維持3-5天，半流質(zhì)階段約持續(xù)1-2周，術(shù)后4-6周才可緩慢增加膳食纖維和脂肪攝入。術(shù)后若出現(xiàn)腹瀉、腹脹等脂肪消化不良癥狀，需暫時減少油脂攝入，恢復(fù)時間可能延長至3個月。高齡患者或合并糖尿病等基礎(chǔ)疾病者，組織修復(fù)能力較弱，飲食進(jìn)階需更謹(jǐn)慎，每階段延長3-5天觀察耐受情況。術(shù)后早期嚴(yán)格避免油炸食品、肥肉、堅果等高脂食物，2周后可從蒸蛋、去皮雞肉等低脂蛋白開始嘗試，1個月后逐漸引入少量植物油烹飪的蔬菜。3個月內(nèi)需保持每日脂肪攝入量低于30克，分5-6餐少量進(jìn)食，避免暴飲暴食刺激膽管代償性擴(kuò)張。

術(shù)后飲食恢復(fù)需遵循循序漸進(jìn)原則，初期以粥類、爛面條、蒸蛋等易消化食物為主，2周后增加去皮禽肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白，1個月后引入少量橄欖油拌菜。避免攝入肥肉、油炸食品、奶油等高脂肪食物，忌食辛辣刺激及產(chǎn)氣食品如洋蔥、豆類。每日可分5-6餐少量進(jìn)食，細(xì)嚼慢咽減輕胃腸負(fù)擔(dān)。術(shù)后3個月內(nèi)定期復(fù)查肝功能，若持續(xù)出現(xiàn)脂肪瀉或腹痛需及時就診。長期需保持低脂高纖維飲食習(xí)慣，適量補(bǔ)充脂溶性維生素，維持規(guī)律作息有助于膽道系統(tǒng)代償適應(yīng)。