放了10年的咖啡粉通常不建議飲用?？Х确墼陂L(zhǎng)期存放過(guò)程中可能受潮霉變或氧化變質(zhì)，存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
咖啡粉的主要成分咖啡因和芳香物質(zhì)會(huì)隨時(shí)間降解，超過(guò)保質(zhì)期后風(fēng)味顯著下降。普通包裝的咖啡粉保質(zhì)期一般為12-24個(gè)月，真空包裝可延長(zhǎng)至36個(gè)月。存放10年的咖啡粉可能出現(xiàn)結(jié)塊、變色、異味等現(xiàn)象，提示油脂氧化或霉菌滋生。若儲(chǔ)存環(huán)境潮濕高溫，更易滋生黃曲霉菌等致病微生物。
極少數(shù)真空密封且恒溫避光保存的咖啡粉，理論上可能未變質(zhì)，但風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已嚴(yán)重?fù)p失。此類(lèi)情況需專(zhuān)業(yè)檢測(cè)確認(rèn)安全性，普通消費(fèi)者難以判斷，仍存在誤食霉變物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。
建議選擇新鮮烘焙的咖啡豆現(xiàn)磨飲用，開(kāi)封后密封保存于陰涼干燥處并在保質(zhì)期內(nèi)用完。若發(fā)現(xiàn)咖啡粉有哈喇味、霉斑或異常顏色應(yīng)立即丟棄，避免引發(fā)胃腸不適或食物中毒。日常儲(chǔ)存咖啡粉可使用密封罐配合食品干燥劑，避免與氣味強(qiáng)烈的物品共同存放。沖泡前注意觀(guān)察咖啡粉狀態(tài)，出現(xiàn)結(jié)塊、蟲(chóng)蛀等情況禁止食用。