巧克力富含碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及多酚類物質(zhì)，適量食用可提供能量并具有一定健康效益。
1、碳水化合物
巧克力中的碳水化合物主要為蔗糖和乳糖，能快速補(bǔ)充能量。黑巧克力含糖量較低，而牛奶巧克力及白巧克力含糖量較高，需注意控制攝入量。
2、脂肪
可可脂是巧克力的主要脂肪來源，含單不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸。適量攝入可可脂可能有助于心血管健康，但過量可能增加熱量負(fù)擔(dān)。
3、蛋白質(zhì)
牛奶巧克力含乳蛋白，黑巧克力含少量植物蛋白。蛋白質(zhì)可幫助維持肌肉功能，但巧克力并非主要蛋白質(zhì)來源。
4、礦物質(zhì)
巧克力富含鐵、鎂、銅等礦物質(zhì)。黑巧克力中礦物質(zhì)含量更高，有助于紅細(xì)胞生成和神經(jīng)功能調(diào)節(jié)。
5、多酚類物質(zhì)
可可中的黃烷醇等多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用，可能減少炎癥反應(yīng)，但加工過程中部分成分易被破壞。
建議選擇可可含量70%以上的黑巧克力，每日攝入不超過30克。避免空腹食用以防刺激胃腸，兒童及糖尿病患者需嚴(yán)格控制攝入量。搭配堅(jiān)果或水果可提升營養(yǎng)價值，食用后及時清潔口腔預(yù)防齲齒。若出現(xiàn)心悸或消化不良等癥狀應(yīng)停止食用并咨詢醫(yī)生。