毛蛋通常是指毛雞蛋，該食物屬于發(fā)物的一種。
發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾病或加重已發(fā)疾病的食物。毛雞蛋是一種常見的傳統(tǒng)小吃，該食物是在孵化過程中受到溫度不適宜或是某些病菌的影響，導(dǎo)致雞胚發(fā)育停止，死在蛋殼內(nèi)沒有成熟的小雞，里面含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣以及多種微量元素，正常人群食用可以補(bǔ)充機(jī)體所需的能量。但是，毛雞蛋屬于發(fā)物，患有過敏性疾病、陰虛的患者食用該食物后，可能會(huì)引起皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張，加重病情。
需要注意的是，正常人群在食用毛雞蛋時(shí)應(yīng)注意適量，一次性攝入過多容易導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)堆積，引起腹脹、腹瀉等不適癥狀。