懷孕期間通常不建議食用毛蛋。毛蛋是孵化過(guò)程中停止發(fā)育的雞蛋，可能含有沙門(mén)氏菌等有害微生物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與完整雞蛋相比并無(wú)優(yōu)勢(shì)，反而存在較高的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

毛蛋在孵化過(guò)程中，胚胎的發(fā)育會(huì)消耗部分雞蛋原有的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)可能因胚胎死亡和腐敗產(chǎn)生有害物質(zhì)。更為關(guān)鍵的是，毛蛋極易受到沙門(mén)氏菌的污染，這種細(xì)菌在加熱不徹底的情況下難以被完全殺滅。孕婦的免疫系統(tǒng)在孕期會(huì)發(fā)生一定改變，對(duì)食源性致病菌的抵抗力可能相對(duì)減弱，感染沙門(mén)氏菌后可能導(dǎo)致急性胃腸炎，出現(xiàn)嚴(yán)重腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等癥狀。劇烈的胃腸道癥狀可能引發(fā)子宮異常收縮，增加流產(chǎn)或早產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，發(fā)熱等全身性感染癥狀也可能對(duì)胎兒的正常發(fā)育造成不良影響。從營(yíng)養(yǎng)角度分析，毛蛋的蛋白質(zhì)、維生素等核心營(yíng)養(yǎng)素含量并不比新鮮雞蛋更高，且可能因腐敗導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)素被破壞，因此食用毛蛋并不能為孕婦帶來(lái)額外的營(yíng)養(yǎng)益處，卻要承擔(dān)不必要的健康風(fēng)險(xiǎn)。

孕期飲食安全至關(guān)重要，建議孕婦選擇新鮮、衛(wèi)生、完全熟透的蛋類(lèi)及肉類(lèi)食品。雞蛋應(yīng)烹飪至蛋白和蛋黃完全凝固，避免食用溏心蛋或生雞蛋。日常飲食需注重膳食均衡，保證優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維的充足攝入，多吃新鮮的蔬菜水果、全谷物、瘦肉和豆制品。養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，處理生食和熟食的刀具、砧板要分開(kāi)，餐前便后認(rèn)真洗手。若食用某種食物后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適，應(yīng)立即停止食用并密切觀察，癥狀持續(xù)或加重時(shí)需及時(shí)就醫(yī)。