白蘿卜燉排骨具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效。白蘿卜富含膳食纖維和維生素C，排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，兩者搭配能發(fā)揮協(xié)同作用。
1、促進(jìn)消化
白蘿卜中的芥子油成分可刺激胃腸蠕動(dòng)，搭配排骨中易于吸收的脂肪，能緩解積食腹脹。膳食纖維可幫助軟化糞便，適合胃腸功能較弱的人群食用。
2、增強(qiáng)免疫力
排骨中的鋅元素與白蘿卜的維生素C共同參與免疫細(xì)胞合成，蘿卜硫素具有抗氧化作用。長(zhǎng)期食用有助于降低呼吸道感染概率，特別適合換季時(shí)食用。
3、潤(rùn)肺止咳
白蘿卜中的槲皮素等黃酮類物質(zhì)能緩解氣道炎癥，排骨湯的蒸汽可濕潤(rùn)呼吸道。對(duì)感冒后干咳、慢性支氣管炎患者有一定輔助緩解作用。
4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
排骨提供血紅素鐵和膠原蛋白，白蘿卜補(bǔ)充鉀元素與B族維生素。這道菜能改善貧血人群的鐵質(zhì)攝入，其中的鈣磷比例有利于骨骼健康。
5、調(diào)節(jié)代謝
白蘿卜的硫代葡萄糖苷可促進(jìn)肝臟解毒功能，排骨中的肌肽能幫助穩(wěn)定血糖。適合三高人群作為輔助食療，但需控制食用量避免攝入過(guò)多脂肪。
建議選用新鮮白蘿卜與肋排同燉，蘿卜去皮可減少苦味，燉煮時(shí)間控制在1-2小時(shí)使?fàn)I養(yǎng)充分釋放。陰虛火旺者應(yīng)減少食用頻率，痛風(fēng)患者需注意撇去湯面浮油。每周食用2-3次為宜，可搭配山藥、玉米等食材豐富營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成。食用后若出現(xiàn)胃腸不適，可飲用少量米湯緩解。