忌口生冷食物通常指未經(jīng)加熱處理的低溫食物以及性質(zhì)寒涼的食材，主要包括冷藏飲品、生食海鮮、寒性瓜果等。
1、冷藏飲品
包括冰鎮(zhèn)飲料、冰淇淋、冰棍等低溫飲品，這類食物直接刺激胃腸黏膜，可能引發(fā)腹痛腹瀉。胃腸功能較弱者尤其需避免空腹飲用，冷藏酸奶建議放置至常溫后食用。
2、生食海鮮
如生魚片、醉蝦、生蠔等未經(jīng)烹煮的水產(chǎn)品，不僅溫度低且可能攜帶寄生蟲。術(shù)后恢復(fù)期、胃炎患者及孕婦應(yīng)嚴(yán)格忌口，普通人群建議選擇蒸煮方式加工后食用。
3、寒性瓜果
西瓜、甜瓜、梨等夏季水果性質(zhì)寒涼，冷藏后寒性更強(qiáng)。風(fēng)寒感冒、經(jīng)期女性及脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量，可適當(dāng)搭配生姜水或溫?zé)嵝运胶夂浴?/p>
4、涼拌菜肴
涼拌黃瓜、冰草沙拉等室溫存放的冷食，以及隔夜涼菜均屬生冷范疇。胃腸炎患者需避免，健康人群食用時(shí)可添加蒜末、姜汁等溫性調(diào)料中和。
5、未熟食材
半熟牛排、溏心蛋等未徹底加熱的食物，以及未經(jīng)巴氏殺菌的生牛奶。免疫力低下人群存在細(xì)菌感染風(fēng)險(xiǎn)，建議所有食材加熱至中心溫度超過70攝氏度。
特殊人群需根據(jù)體質(zhì)調(diào)整忌口程度，風(fēng)寒感冒期間建議完全避免生冷食物，日常可少量食用室溫狀態(tài)的非寒性食材。烹飪時(shí)采用焯水、熱拌等方式可降低食物寒性，胃腸不適持續(xù)超過3天應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。陽虛體質(zhì)者平時(shí)可適量食用羊肉、生姜等溫補(bǔ)食材平衡體內(nèi)寒氣。