新鮮核桃適量食用一般不會(huì)引起上火，過(guò)量食用可能誘發(fā)口干舌燥等不適癥狀。核桃含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種微量元素，合理攝入有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
新鮮核桃富含亞油酸、維生素E等成分，適量食用可幫助調(diào)節(jié)血脂、抗氧化。其膳食纖維含量較高，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，但每日建議攝入量控制在20-30克。核桃中的油脂成分可能加重消化負(fù)擔(dān)，胃腸功能較弱者需減少食用量。
部分人群食用核桃后出現(xiàn)口腔潰瘍、咽喉腫痛等癥狀，可能與個(gè)體體質(zhì)或過(guò)量攝入有關(guān)。中醫(yī)理論認(rèn)為核桃性溫，陰虛火旺體質(zhì)者長(zhǎng)期大量食用可能加劇體內(nèi)燥熱。合并堅(jiān)果過(guò)敏史者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、呼吸困難等過(guò)敏反應(yīng)，需立即停止食用。
建議搭配梨、銀耳等滋陰食物平衡核桃的溫性，避免與辛辣燥熱食物同食。食用后出現(xiàn)明顯上火癥狀可飲用菊花茶或綠豆湯緩解，持續(xù)不適需就醫(yī)排查過(guò)敏或慢性炎癥。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥防止霉變，兒童及老年人應(yīng)適當(dāng)減量，糖尿病患者需計(jì)入每日?qǐng)?jiān)果攝入總量。