覆盆子具有抗氧化、改善胃腸功能、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心血管及輔助控糖等功效。覆盆子富含花青素、鞣花酸、維生素C、膳食纖維及黃酮類物質(zhì),其功效主要來源于這些活性成分。
覆盆子中的花青素和鞣花酸能清除自由基,減輕氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。長期食用有助于延緩皮膚衰老,降低紫外線引起的DNA損傷概率。實(shí)驗(yàn)表明其提取物可抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng),效果優(yōu)于部分合成抗氧化劑。
覆盆子含有的膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),鞣質(zhì)成分能收斂腸黏膜。對于輕癥腹瀉或消化不良,適量食用能緩解腹脹癥狀。其果膠成分還可作為益生元促進(jìn)雙歧桿菌增殖,維持腸道菌群平衡。
覆盆子黃酮通過抑制膽固醇合成酶活性,減少低密度脂蛋白生成。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)其提取物可使血清總膽固醇下降,同時(shí)提高高密度脂蛋白水平。建議高血脂人群每周食用新鮮覆盆子或凍干制品。
覆盆子的多酚類物質(zhì)能改善血管內(nèi)皮功能,降低血小板聚集率。其抗炎特性有助于減輕動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成,對預(yù)防高血壓和冠心病具有潛在益處。可與藍(lán)莓、黑枸杞等搭配增強(qiáng)協(xié)同效應(yīng)。
覆盆子提取物能抑制α-葡萄糖苷酶活性,延緩碳水化合物分解吸收。Ⅱ型糖尿病患者餐后食用可能有助于平穩(wěn)血糖波動(dòng)。但需注意其天然果糖含量,每日攝入量建議控制在100克以內(nèi)。
新鮮覆盆子每日食用量以50-100克為宜,可搭配酸奶或燕麥?zhǔn)秤?。脾胃虛寒者?yīng)避免空腹大量進(jìn)食,過敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察皮膚反應(yīng)。由于可能增強(qiáng)抗凝血藥物效果,服用華法林等藥物者需咨詢醫(yī)生。建議選擇無農(nóng)藥殘留的有機(jī)產(chǎn)品,清洗時(shí)用淡鹽水浸泡去除表面雜質(zhì)。
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