蟲草花具有增強免疫力、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護肝臟、改善呼吸功能等功效。蟲草花是人工培育的蛹蟲草子實體,含有蟲草素、多糖、腺苷等活性成分,可作為藥食兩用食材。
蟲草花中的蟲草多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞,促進免疫球蛋白生成。對于體質(zhì)虛弱、術(shù)后恢復(fù)人群,適量食用有助于提升抗病能力。需注意對菌類過敏者禁用。
蟲草素和超氧化物歧化酶能清除自由基,延緩細(xì)胞衰老。長期面對電子輻射或皮膚早衰者,可通過蟲草花燉湯攝取抗氧化成分,建議每周食用2-3次。
腺苷成分能抑制膽固醇合成酶活性,降低低密度脂蛋白水平。高脂血癥患者可配合醫(yī)生建議,將蟲草花與山楂等食材搭配食用,輔助改善脂代謝紊亂。
蟲草酸可減輕四氯化碳誘導(dǎo)的肝損傷,促進肝細(xì)胞修復(fù)。慢性肝炎患者使用蟲草花時,建議選擇未添加硫磺熏制的產(chǎn)品,避免加重肝臟負(fù)擔(dān)。
蟲草花提取物能舒張支氣管平滑肌,緩解氣道高反應(yīng)性。慢性支氣管炎患者可遵醫(yī)囑將蟲草花與川貝母配伍使用,但不宜替代正規(guī)藥物治療。
蟲草花作為滋補食材,建議采用隔水燉煮保留營養(yǎng)成分,每次用量5-10克為宜。陰虛火旺體質(zhì)者應(yīng)減少食用頻率,避免引起口干咽痛。使用蟲草花制劑時需注意,破壁孢子粉類產(chǎn)品可能引發(fā)過敏反應(yīng),初次食用應(yīng)觀察身體反應(yīng)。合并自身免疫性疾病或正在使用免疫抑制劑者,須咨詢醫(yī)生后再決定是否食用。
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