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老酸奶過(guò)期了還能吃嗎

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老酸奶過(guò)期后通常不建議食用。過(guò)期食品可能存在微生物污染、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降等問(wèn)題，食用后可能引發(fā)胃腸不適。

酸奶在保質(zhì)期內(nèi)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格質(zhì)量控制，其乳酸菌活性、蛋白質(zhì)含量及風(fēng)味均處于穩(wěn)定狀態(tài)。一旦超過(guò)保質(zhì)期，乳酸菌數(shù)量可能驟減導(dǎo)致益生作用喪失，蛋白質(zhì)可能分解產(chǎn)生苦味物質(zhì)。同時(shí)包裝密封性下降會(huì)增加霉菌、酵母菌污染風(fēng)險(xiǎn)，肉眼無(wú)法觀察到的微生物代謝產(chǎn)物如組胺等可能積累。部分過(guò)期酸奶可能出現(xiàn)脹包、分層、酸敗氣味等明顯變質(zhì)特征，但即使外觀正常也存在安全隱患。

特殊情況下個(gè)別未開封且冷藏保存的老酸奶過(guò)期1-2天內(nèi)或可謹(jǐn)慎食用，需滿足包裝完好無(wú)膨脹、色澤質(zhì)地未改變、無(wú)異味三個(gè)條件。但嬰幼兒、孕婦、老年人及免疫力低下人群必須嚴(yán)格避免。任何過(guò)期酸奶如出現(xiàn)飲用后腹痛、腹瀉等癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。

建議購(gòu)買時(shí)注意生產(chǎn)日期并合理規(guī)劃食用量，開封后冷藏保存不超過(guò)24小時(shí)。日?？赏ㄟ^(guò)觀察酸奶狀態(tài)、嗅聞氣味等方式判斷新鮮度，過(guò)期食品無(wú)論是否變質(zhì)都應(yīng)遵循食品安全原則及時(shí)處理。若誤食過(guò)期酸奶后出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、發(fā)熱等癥狀，需及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行對(duì)癥治療。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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