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什么食物含維生素B12多

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維生素B12含量較高的食物主要有動物肝臟、魚類、蛋類、乳制品及部分強化食品。

一、動物肝臟

牛肝和羊肝是維生素B12最豐富的天然來源，每100克約含50-100微克。動物肝臟還富含血紅素鐵和維生素A，適合缺鐵性貧血人群，但高膽固醇血癥患者需控制攝入量。建議每周食用1-2次，每次不超過50克。

二、魚類

鯖魚、沙丁魚、三文魚等海魚每100克含3-10微克維生素B12，同時提供優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3脂肪酸。金槍魚罐頭等加工品也能保留較多維生素B12，但需注意鈉含量。建議每周攝入300-500克深海魚類。

三、蛋類

雞蛋蛋黃含維生素B12約0.5-1微克/個，鵪鶉蛋含量更高。蛋類中的維生素B12吸收率較高，搭配富含維生素C的蔬菜可提升吸收效率。每天1-2個全蛋可滿足部分需求，高血脂人群可減少蛋黃攝入。

四、乳制品

牛奶每250毫升約含1微克維生素B12，酸奶和奶酪經(jīng)過發(fā)酵后含量更穩(wěn)定。乳制品中的鈣和維生素D有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康，乳糖不耐受者可選擇低乳糖產(chǎn)品。建議每日攝入300毫升液態(tài)奶或等效乳制品。

五、強化食品

部分早餐谷物、植物奶和營養(yǎng)酵母經(jīng)人工強化后含維生素B12，每份約含1-3微克。這類食品適合素食者，但需查看營養(yǎng)成分表確認強化劑量。長期素食者建議定期檢測血清維生素B12水平。

維生素B12主要存在于動物性食品中，長期嚴格素食者、胃腸吸收功能障礙人群需特別注意補充。日?？赏ㄟ^多樣化膳食獲取，如將動物肝臟與深色蔬菜搭配，或選擇強化食品。出現(xiàn)手腳麻木、舌炎等缺乏癥狀時，應及時就醫(yī)檢測血清維生素B12和同型半胱氨酸水平，必要時在醫(yī)生指導下使用甲鈷胺片等補充劑。烹飪時避免長時間高溫加熱，以清蒸、快炒等方式保留營養(yǎng)素。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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