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河蚌的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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河蚌是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品，具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)骨骼健康、改善貧血、調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)免疫力等功效。其肉質(zhì)中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅及B族維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

河蚌肉中蛋白質(zhì)含量較高，且屬于易被人體吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于維持肌肉組織和免疫系統(tǒng)功能。每100克河蚌肉可提供約10克蛋白質(zhì)，適合術(shù)后恢復(fù)或蛋白質(zhì)需求量大的人群食用。

2、促進(jìn)骨骼健康

河蚌含有豐富的鈣和磷元素，鈣含量可達(dá)150毫克/100克以上，與磷形成合理比例，能促進(jìn)成骨細(xì)胞活性，預(yù)防骨質(zhì)疏松。所含的鋅元素還可幫助鈣質(zhì)沉積。

3、改善貧血

河蚌是補(bǔ)鐵的良好來(lái)源，鐵含量約5毫克/100克，且含有輔助鐵吸收的維生素B12。鐵元素參與血紅蛋白合成，對(duì)缺鐵性貧血患者具有改善作用，建議與維生素C豐富的蔬菜搭配食用。

4、調(diào)節(jié)血脂

河蚌脂肪含量低且以不飽和脂肪酸為主，所含的牛磺酸能促進(jìn)膽固醇代謝。適量食用有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，對(duì)高血脂人群具有一定調(diào)節(jié)作用。

5、增強(qiáng)免疫力

河蚌富含鋅、硒等微量元素，鋅含量達(dá)3毫克/100克以上，這些礦物質(zhì)是免疫細(xì)胞合成的重要原料。其所含的抗菌肽類物質(zhì)還能直接增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。

食用河蚌時(shí)建議徹底煮熟以避免寄生蟲(chóng)感染，痛風(fēng)患者需控制攝入量?？纱钆涠垢?、西藍(lán)花等食材提升營(yíng)養(yǎng)吸收率，每周食用2-3次為宜。購(gòu)買時(shí)選擇外殼緊閉、無(wú)異味的新鮮活蚌，烹飪前用鹽水浸泡吐沙。脾胃虛寒者應(yīng)佐以姜片烹調(diào)，過(guò)敏體質(zhì)者初次食用需謹(jǐn)慎。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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