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白果能吃嗎?有沒有毒

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白果可以吃,但含有微量毒性物質(zhì),需經(jīng)徹底煮熟后少量食用。白果是銀杏樹的種子,含有氫氰酸等有毒成分,未經(jīng)處理直接大量食用可能導(dǎo)致中毒

白果經(jīng)過高溫烹煮后,大部分有毒成分會(huì)被破壞,此時(shí)少量食用通常不會(huì)引起中毒。建議每次食用不超過10顆,兒童減半。白果可燉湯或炒菜,充分加熱能進(jìn)一步降低毒性。白果含黃酮類化合物和銀杏內(nèi)酯,適量食用有助于改善微循環(huán)。

生白果或未煮透的白果毒性較強(qiáng),食用后可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀。部分人群對(duì)白果過敏,食用后會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等反應(yīng)。孕婦、肝腎功能不全者應(yīng)避免食用白果。若誤食大量生白果,需立即就醫(yī)洗胃處理。

食用白果前需去除外層肉質(zhì)種皮和內(nèi)核的胚芽,用清水浸泡2小時(shí)以上,再經(jīng)沸水煮20分鐘以上確保完全熟透。建議每周食用不超過2次,避免與海鮮同食。出現(xiàn)口唇麻木、頭暈等不適時(shí)應(yīng)立即停止食用,飲用大量溫水促進(jìn)代謝,嚴(yán)重者需及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行解毒治療。儲(chǔ)存白果時(shí)應(yīng)保持干燥通風(fēng),防止霉變產(chǎn)生額外毒素。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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