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老年癡呆患者的飲食護(hù)理

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老年癡呆患者的飲食護(hù)理需注重營(yíng)養(yǎng)均衡、易消化和安全性，主要措施包括調(diào)整食物性狀、增加不飽和脂肪酸攝入、補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)、控制進(jìn)食環(huán)境及規(guī)律監(jiān)測(cè)體重。老年癡呆癥患者常伴隨吞咽障礙、認(rèn)知功能下降和營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)，需通過(guò)飲食干預(yù)延緩病情進(jìn)展。

1、調(diào)整食物性狀

將固體食物改為軟食或半流質(zhì)，如粥類、蒸蛋、果泥等，避免干硬、粘性大的食物。吞咽困難者可選用增稠劑調(diào)配飲品，減少嗆咳風(fēng)險(xiǎn)。需剔除魚刺、碎骨等潛在危險(xiǎn)物，所有食材應(yīng)切成小塊或制成蓉狀。

2、增加不飽和脂肪酸

每周安排3-4次深海魚類如三文魚、鯖魚，搭配核桃、亞麻籽等富含ω-3脂肪酸的食物。橄欖油作為主要烹調(diào)用油，每日攝入量控制在25-30毫升。這類營(yíng)養(yǎng)素有助于減緩腦細(xì)胞退化，改善認(rèn)知功能。

3、補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)

每日保證300-400克深色蔬菜如菠菜、西蘭花，搭配藍(lán)莓、草莓等漿果類水果。可適量飲用綠茶，其含有的茶多酚具有神經(jīng)保護(hù)作用。需避免維生素補(bǔ)充劑過(guò)量，優(yōu)先通過(guò)天然食物獲取抗氧化成分。

4、優(yōu)化進(jìn)食環(huán)境

采用純色餐具增強(qiáng)食物顏色對(duì)比度，每餐提供不超過(guò)3種菜品減少選擇困惑。固定就餐位置和作息時(shí)間，進(jìn)餐時(shí)保持環(huán)境安靜。重度患者需由看護(hù)人員輔助進(jìn)食，使用防灑漏餐具降低清潔負(fù)擔(dān)。

5、監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)

每周測(cè)量體重變化，定期檢測(cè)血清白蛋白、前白蛋白水平。記錄每日食物攝入種類和量，發(fā)現(xiàn)進(jìn)食量減少超過(guò)20%時(shí)需就醫(yī)評(píng)估。合并糖尿病者需同步監(jiān)測(cè)血糖，高血壓患者應(yīng)控制鈉鹽攝入在每日5克以下。

建議采用少食多餐模式，每日安排5-6次進(jìn)食，睡前可補(bǔ)充適量碳水化合物預(yù)防夜間低血糖。所有食材需徹底烹熟，避免生冷食物引發(fā)胃腸不適。餐具選擇需防燙防滑，進(jìn)餐后保持坐位30分鐘防止反流。若出現(xiàn)持續(xù)拒食或吞咽功能惡化，應(yīng)及時(shí)到神經(jīng)內(nèi)科或老年病科就診，必要時(shí)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)管置入評(píng)估。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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