一根普通玉米的熱量約相當(dāng)于半碗米飯。玉米和米飯的熱量差異主要與品種、烹飪方式及分量有關(guān)。
以100克可食用部分計(jì)算,普通甜玉米的熱量約為86千卡,而100克米飯的熱量約為116千卡。若一根玉米可食用部分為200克,其總熱量約172千卡,相當(dāng)于150克米飯的熱量。糯玉米因淀粉含量更高,200克熱量可達(dá)200千卡左右,接近一碗200克米飯的熱量。煮玉米時(shí)未添加油脂的情況下,熱量與生玉米基本持平。而米飯吸水量不同會(huì)導(dǎo)致熱量差異,水分多的軟飯熱量略低于硬飯。兩者均屬于碳水化合物為主的食材,但玉米含有更多膳食纖維和維生素B族。
玉米和米飯均可作為主食選擇,建議根據(jù)個(gè)人需求搭配食用。玉米更適合需要控制血糖或增加膳食纖維攝入的人群,其升糖指數(shù)低于米飯。食用時(shí)注意玉米棒芯部分不計(jì)入熱量計(jì)算,避免誤判總攝入量。減肥期間可將部分米飯?zhí)鎿Q為玉米,但需注意糯玉米熱量較高。胃腸功能較弱者可將玉米打成糊狀食用,保留營養(yǎng)的同時(shí)減輕消化負(fù)擔(dān)。無論選擇哪種主食,都應(yīng)配合適量蛋白質(zhì)和蔬菜,保證營養(yǎng)均衡。
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