魚丸是以魚肉為主要原料制成的食品，具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)骨骼發(fā)育、改善貧血等功效，主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、磷及多種維生素。
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
魚丸富含易消化吸收的動物性蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，有助于維持肌肉組織修復(fù)和免疫功能。每100克魚丸約含12-15克蛋白質(zhì)，適合術(shù)后恢復(fù)或蛋白質(zhì)攝入不足人群食用。
2、促進(jìn)骨骼發(fā)育
魚丸含有豐富的鈣和磷元素，鈣含量可達(dá)50-80毫克/100克，與魚肉中的維生素D協(xié)同作用，能增強(qiáng)骨密度，對兒童生長發(fā)育及中老年人骨質(zhì)疏松預(yù)防具有積極作用。
3、改善貧血
魚丸中的血紅素鐵吸收率較高，配合維生素B12成分，可促進(jìn)血紅蛋白合成。貧血患者每周食用2-3次魚丸，有助于改善面色蒼白、乏力等缺鐵性貧血癥狀。
4、調(diào)節(jié)血脂
魚丸所含的Omega-3不飽和脂肪酸能降低甘油三酯水平，減少血管壁炎癥反應(yīng)。其中EPA和DHA成分對預(yù)防動脈粥樣硬化、冠心病等心腦血管疾病具有潛在益處。
5、提供微量元素
魚丸含有鋅、硒等微量元素，鋅元素參與味覺形成和傷口愈合，硒元素具有抗氧化作用。適量食用可幫助維持甲狀腺功能和增強(qiáng)免疫力。
建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的魚丸，避免過量攝入食品添加劑。搭配深色蔬菜食用可提高鐵吸收率，高血壓患者需注意控制鈉鹽攝入量。自制魚丸時(shí)可添加胡蘿卜、香菇等食材增加膳食纖維含量，蒸煮方式比油炸更利于保留營養(yǎng)成分。對海鮮過敏者、痛風(fēng)急性發(fā)作期患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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