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基圍蝦的功效作用及食用方法

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基圍蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素，具有增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等功效，建議采用白灼、清蒸等方式食用以保留營(yíng)養(yǎng)。

基圍蝦的蛋白質(zhì)含量較高，且含有人體必需的多種氨基酸，有助于維持肌肉組織和免疫系統(tǒng)功能。蝦肉中的鎂元素可調(diào)節(jié)心臟節(jié)律，鋅元素對(duì)兒童智力發(fā)育有促進(jìn)作用。其外殼含有的甲殼素可能幫助降低膽固醇吸收。

新鮮基圍蝦適合快速烹飪，白灼時(shí)水溫控制在90℃左右可保持肉質(zhì)鮮嫩。清蒸前可用姜片和料酒去腥，蒸制時(shí)間不超過(guò)5分鐘。蝦頭可熬制高湯，蝦殼烘干磨粉可作為天然調(diào)味料。對(duì)海鮮過(guò)敏者應(yīng)避免食用，痛風(fēng)患者需控制攝入量。

日常食用基圍蝦建議搭配富含維生素C的蔬菜如西藍(lán)花，有助于鐵元素吸收。避免與寒性食物如西瓜同食，脾胃虛寒者可佐以姜醋汁。選購(gòu)時(shí)注意蝦體完整、無(wú)異味，冷藏保存不超過(guò)2天，冷凍保存需密封。烹飪前去除蝦線(xiàn)，兒童食用需確認(rèn)完全去除外殼，老年人建議將蝦肉切碎以防噎食。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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