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雞腿菇的功效與營(yíng)養(yǎng)成分

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雞腿菇具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血糖、促進(jìn)消化等功效，主要營(yíng)養(yǎng)成分包括優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)鉀、磷等。

1、增強(qiáng)免疫力

雞腿菇含有多糖類物質(zhì)，能夠激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，幫助提升機(jī)體抗病能力。其含有的硒元素可促進(jìn)抗體合成，對(duì)預(yù)防呼吸道感染有一定輔助作用。

2、調(diào)節(jié)血糖

雞腿菇中的膳食纖維和鉻元素能延緩葡萄糖吸收，改善胰島素敏感性。研究發(fā)現(xiàn)其提取物可抑制α-葡萄糖苷酶活性，適合糖尿病患者適量食用。

3、促進(jìn)消化

每100克雞腿菇含2.5克膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)并增殖益生菌。所含的幾丁質(zhì)可吸附油脂，減輕胃腸負(fù)擔(dān)，緩解功能性消化不良癥狀。

4、優(yōu)質(zhì)蛋白

干品雞腿菇蛋白質(zhì)含量達(dá)25%-30%，含有人體必需的8種氨基酸，其中賴氨酸含量突出，有助于組織修復(fù)和酶類合成，適合素食者補(bǔ)充蛋白。

5、礦物質(zhì)組合

雞腿菇富含鉀380mg/100g可調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡，磷元素參與能量代謝，鋅元素促進(jìn)傷口愈合，鐵含量高于普通蔬菜，對(duì)預(yù)防貧血有積極作用。

建議每周食用新鮮雞腿菇2-3次，每次100-150克為宜，可與瘦肉、雞蛋搭配提高蛋白質(zhì)利用率。烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫油炸，清炒或煮湯能更好保留營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)菌類過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等癥狀需立即停食。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng)，冷藏保存不超過(guò)3天。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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