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茶樹菇的功效與營(yíng)養(yǎng)成分

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茶樹菇具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化等功效，主要營(yíng)養(yǎng)成分包括優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)。其低脂肪特性適合多數(shù)人群食用。

1、增強(qiáng)免疫力

茶樹菇含有的多糖類物質(zhì)能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，促進(jìn)免疫球蛋白生成。臨床研究顯示其提取物對(duì)流感病毒有抑制作用，適合免疫力低下人群作為膳食補(bǔ)充。

2、調(diào)節(jié)血脂

茶樹菇中的不飽和脂肪酸和甾醇類成分可抑制膽固醇吸收，降低低密度脂蛋白水平。長(zhǎng)期食用有助于改善高脂血癥患者的血脂代謝異常。

3、抗氧化作用

富含的麥角硫因和多酚類物質(zhì)能清除自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。其抗氧化能力是普通香菇的2-3倍，對(duì)預(yù)防細(xì)胞老化具有潛在價(jià)值。

4、優(yōu)質(zhì)蛋白

每100克干品含蛋白質(zhì)20-25克，包含人體必需的8種氨基酸，其中賴氨酸含量突出。其蛋白質(zhì)消化吸收率達(dá)80%以上，是素食者的理想蛋白來源。

5、膳食纖維

水溶性膳食纖維占比達(dá)30%，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)并改善菌群平衡。單次攝入15克干品即可滿足成人每日膳食纖維需求的20%。

建議采用燉煮方式保留茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)成分，每周食用2-3次為宜。過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量嘗試，胃腸功能較弱者需控制單次攝入量。搭配瘦肉或豆腐可提高蛋白質(zhì)利用率，避免與寒性食物同食影響消化吸收。干燥儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，泡發(fā)時(shí)間不宜超過4小時(shí)以防營(yíng)養(yǎng)流失。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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