血脂高的人需要忌口高膽固醇、高脂肪、高糖的食物,主要有動物內(nèi)臟、油炸食品、甜點、含反式脂肪酸的加工食品、酒精類飲品等。
動物內(nèi)臟如豬肝、雞心等含有大量膽固醇,每100克豬肝膽固醇含量可超過200毫克。長期過量攝入會直接升高低密度脂蛋白膽固醇水平,增加動脈粥樣硬化風(fēng)險。建議用魚類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白替代。
炸雞、薯條等經(jīng)過高溫油炸的食物含有大量飽和脂肪酸和反式脂肪酸,會促進肝臟合成更多甘油三酯。反復(fù)使用的煎炸油還會產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質(zhì),加重血管內(nèi)皮損傷。
蛋糕、冰淇淋等精制糖類食品會快速升高血糖,刺激胰島素分泌,促使肝臟將多余糖分轉(zhuǎn)化為甘油三酯儲存。長期過量攝入可能導(dǎo)致胰島素抵抗,進一步惡化血脂代謝異常。
人造奶油、植脂末等加工食品中的反式脂肪酸會同時升高低密度脂蛋白膽固醇和降低高密度脂蛋白膽固醇。這類物質(zhì)在體內(nèi)代謝緩慢,對心血管的損害比飽和脂肪更持久。
酒精會抑制肝臟分解脂肪的能力,導(dǎo)致甘油三酯在肝細(xì)胞內(nèi)堆積。長期飲酒還可能引發(fā)酒精性脂肪肝,進一步破壞脂質(zhì)代謝平衡。紅酒中的多酚類物質(zhì)雖有一定益處,但酒精本身的危害更大。
除嚴(yán)格限制上述食物外,血脂高人群應(yīng)增加膳食纖維攝入,如燕麥、雜糧等可結(jié)合腸道膽酸排出;適量食用深海魚類補充ω-3脂肪酸有助于調(diào)節(jié)血脂;烹飪方式建議選擇清蒸、水煮等低脂方法;規(guī)律進行快走、游泳等有氧運動能提升高密度脂蛋白水平;定期監(jiān)測血脂指標(biāo)并根據(jù)醫(yī)生建議調(diào)整飲食方案。合并高血壓或糖尿病者需同步控制鹽分和碳水化合物攝入。
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