吃出來的病通??梢酝ㄟ^調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)改善或逆轉(zhuǎn)。這類疾病主要包括營養(yǎng)代謝紊亂、消化系統(tǒng)慢性病等與長期不良飲食習(xí)慣相關(guān)的病癥,通過科學(xué)膳食干預(yù)可顯著緩解癥狀甚至康復(fù)。
高尿酸血癥、脂肪肝等代謝性疾病與過量攝入高嘌呤、高脂食物直接相關(guān)。減少動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮的攝入并增加低脂乳制品,配合規(guī)律運(yùn)動(dòng)可使血尿酸水平逐漸恢復(fù)正常。非酒精性脂肪肝患者每日控制總熱量攝入,用全谷物替代精制碳水,6-12個(gè)月后肝臟脂肪沉積多可明顯減輕。
慢性胃炎、功能性消化不良多由暴飲暴食、進(jìn)食不規(guī)律引發(fā)。采用定時(shí)定量飲食,避免辛辣刺激食物,適量補(bǔ)充益生菌如雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊,配合蒸煮等溫和烹飪方式,3-6個(gè)月后多數(shù)患者腹脹、反酸癥狀可消失。胃食管反流患者睡前3小時(shí)禁食并抬高床頭效果顯著。
缺鐵性貧血常見于長期偏食人群,增加血紅素鐵含量高的動(dòng)物肝臟、血制品攝入,同時(shí)配合維生素C促進(jìn)吸收,輕度貧血2-3個(gè)月血紅蛋白可回升。碘缺乏地區(qū)居民定期食用加碘鹽及海帶,能有效預(yù)防甲狀腺腫大復(fù)發(fā)。
腸易激綜合征患者回避FODMAPs類食物后,腹痛腹瀉癥狀改善率達(dá)70%。銀屑病患者限制酒精及紅肉攝入,增加ω-3脂肪酸豐富的深海魚,配合外用卡泊三醇軟膏,皮損面積可縮小。系統(tǒng)性紅斑狼瘡患者低鹽飲食有助于減輕腎臟負(fù)擔(dān)。
2型糖尿病患者采用低血糖指數(shù)飲食,用莜麥、鷹嘴豆等替代精米面,配合鹽酸二甲雙胍片治療,多數(shù)患者糖化血紅蛋白可下降。高血壓患者執(zhí)行DASH飲食模式,每日鈉攝入控制在1500毫克以下,收縮壓平均能降低8-14mmHg。
建立規(guī)律的三餐時(shí)間,每餐包含優(yōu)質(zhì)蛋白、復(fù)合碳水及膳食纖維,烹飪以蒸煮燉為主。超重人群每周減重0.5-1公斤為宜,避免極端節(jié)食。合并多重慢性病患者建議在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)體化食譜,定期監(jiān)測相關(guān)生化指標(biāo)。食物替代需循序漸進(jìn),突然改變飲食習(xí)慣可能引發(fā)胃腸不適。
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