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八角的功效與營(yíng)養(yǎng)

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八角具有溫陽散寒、理氣止痛的功效，其營(yíng)養(yǎng)成分主要包括揮發(fā)油、莽草酸、黃酮類化合物及多種礦物質(zhì)。適量食用有助于促進(jìn)消化、緩解胃腸痙攣，但陰虛火旺者需慎用。

1、揮發(fā)油

八角揮發(fā)油主要成分為茴香腦，占80%以上，具有抗菌、抗炎作用，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌有抑制作用。揮發(fā)油還能刺激胃腸黏膜，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲不振。

2、莽草酸

莽草酸是八角特有的活性成分，具有神經(jīng)保護(hù)作用，能抑制谷氨酸過度釋放，減輕神經(jīng)興奮性毒性。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示其可降低腦缺血再灌注損傷，但人類臨床證據(jù)尚有限。

3、黃酮類

八角含槲皮素、山奈酚等黃酮類物質(zhì)，具有抗氧化活性，可清除自由基，降低低密度脂蛋白氧化概率。體外實(shí)驗(yàn)表明其抗氧化能力相當(dāng)于維生素E的60%。

4、礦物質(zhì)

每100克八角含鈣400毫克、鐵7毫克、鎂68毫克，其中鈣含量是牛奶的3倍。這些礦物質(zhì)參與骨骼形成、血紅蛋白合成等生理過程，但實(shí)際食用量有限，不宜作為主要補(bǔ)充來源。

5、膳食纖維

八角含不溶性膳食纖維約40%，能增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。其粗纖維結(jié)構(gòu)對(duì)緩解功能性便秘有一定效果，但胃腸潰瘍患者可能產(chǎn)生刺激。

使用八角時(shí)建議每日不超過5克，可搭配肉類燉煮或制作鹵汁，避免高溫油炸導(dǎo)致?lián)]發(fā)油損失。陰虛體質(zhì)者可能出現(xiàn)口干咽痛等不適，應(yīng)減少食用。孕婦使用前需咨詢醫(yī)師，嬰幼兒不宜直接食用整顆八角。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光，防止香氣揮發(fā)和霉變。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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