人體胃液的pH值通常為1.5-3.5,空腹時可能低至1.0,進(jìn)食后可暫時升高至4.0-5.0。胃液強(qiáng)酸性主要由壁細(xì)胞分泌的鹽酸維持,對消化食物和殺菌具有重要作用。
胃液pH值的波動與生理狀態(tài)密切相關(guān)??崭?fàn)顟B(tài)下胃酸分泌較少但濃度較高,pH值接近1.0。進(jìn)食后食物緩沖作用使pH值上升,尤其攝入高蛋白食物時,胃酸分泌增加但pH可能維持在2.0-3.0。胃黏膜通過分泌黏液和碳酸氫鹽形成保護(hù)屏障,防止胃酸侵蝕。胃蛋白酶在pH低于5.0時被激活,最佳活性pH為2.0。長期胃酸分泌異??赡軐?dǎo)致胃食管反流病或消化性潰瘍,胃酸過少則可能影響營養(yǎng)吸收。胃鏡檢查時可通過胃液抽吸測定實際pH值,幽門螺桿菌感染可導(dǎo)致胃酸分泌模式改變。
日常飲食中避免過度攝入刺激性食物可維持胃酸平衡,出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀時應(yīng)及時就醫(yī)評估胃酸分泌情況。胃酸過多者可適量食用堿性食物如蘇打餅干,但長期使用抑酸藥物需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行,以免影響鐵、鈣等礦物質(zhì)吸收。
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