補充維生素D的食物主要有三文魚、金槍魚、蛋黃、蘑菇、強化牛奶等。維生素D有助于促進鈣吸收和骨骼健康,缺乏可能導致骨質(zhì)疏松或佝僂病。
三文魚是天然富含維生素D的深海魚類,每100克約含10-20微克維生素D。其脂肪組織中的維生素D3形式更易被人體吸收利用。建議每周食用1-2次,可采用清蒸或低溫烘烤方式保留營養(yǎng)。對海鮮過敏者需謹慎。
金槍魚罐頭是便捷的維生素D來源,每100克約含5-8微克。選擇水浸罐頭可減少脂肪攝入。金槍魚還含有優(yōu)質(zhì)蛋白和硒元素,但汞含量較高,孕婦兒童應控制每月食用量在200克內(nèi)。
雞蛋蛋黃含有約1-2微克維生素D,主要存在于卵黃膜中。建議選擇可生食雞蛋制作溏心蛋或溫泉蛋,避免高溫煎炸破壞營養(yǎng)素。高膽固醇人群每日蛋黃攝入不超過1個。
經(jīng)紫外線照射的蘑菇可產(chǎn)生維生素D2,每100克約含5-10微克。干香菇、平菇等品種在陽光下晾曬后含量更高。素食者可將其與油脂類食物同食,幫助脂溶性維生素吸收。
強化維生素D的牛奶每250毫升約含2.5-5微克,適合乳糖耐受人群。建議選擇全脂奶,維生素D溶解性更好。乳制品過敏者可選用強化豆奶或燕麥奶替代。
除飲食補充外,每日15-30分鐘陽光照射能促進皮膚合成維生素D。中老年人、長期室內(nèi)工作者及消化吸收障礙患者,可在醫(yī)生指導下使用維生素D3滴劑或碳酸鈣D3片。定期檢測血清25-羥維生素D水平,維持在50-125nmol/L為宜。避免同時大量攝入鈣劑,防止血管鈣化風險。
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