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金蟳的好處與功效

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金蟳具有補充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、增強免疫力等功效。金蟳是梭子蟹科動物青蟹的俗稱，含有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、B族維生素、鈣、磷等營養(yǎng)成分，適量食用有助于改善體質(zhì)。

1、補充營養(yǎng)

金蟳富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì)，每100克蟹肉含蛋白質(zhì)約15克，鈣含量超過100毫克。其蛋白質(zhì)氨基酸組成接近人體需求，適合體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復(fù)期人群食用。蟹黃中的維生素A含量較高，有助于維持正常視覺功能。

2、促進(jìn)消化

金蟳肉質(zhì)細(xì)嫩且含有蛋白酶類物質(zhì)，能夠刺激胃酸分泌增強胃腸蠕動。蟹肉中的甲殼素屬于膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌群繁殖。胃腸功能較弱者建議搭配姜醋食用，既能去腥又能中和蟹肉的寒性。

3、增強免疫力

金蟳所含的鋅元素參與淋巴細(xì)胞分化，硒元素具有抗氧化作用。蟹殼多糖經(jīng)提取后可作為免疫調(diào)節(jié)劑，臨床用于輔助提升腫瘤患者免疫力。但需注意對海鮮過敏者應(yīng)避免食用，防止引發(fā)蕁麻疹等過敏反應(yīng)。

4、改善貧血

金蟳的鐵含量是牛肉的2倍左右，且含有促進(jìn)鐵吸收的銅元素。蟹黃中的維生素B12能參與紅細(xì)胞生成，對缺鐵性貧血和巨幼細(xì)胞性貧血均有改善作用。建議搭配富含維生素C的檸檬汁食用，可提高鐵的吸收率。

5、調(diào)節(jié)血壓

金蟳的鉀鈉比例約為3：1，有助于維持電解質(zhì)平衡。其含有的?；撬崮軘U張血管，輔助降低血壓。但高血壓患者需控制食用量，避免攝入過多蟹黃導(dǎo)致膽固醇超標(biāo)，每日建議食用蟹肉不超過200克。

食用金蟳需選擇鮮活個體，死亡超過2小時的螃蟹易滋生組胺引發(fā)中毒。烹飪時須徹底加熱至蟹殼變紅，避免寄生蟲感染。痛風(fēng)發(fā)作期、腎功能不全者應(yīng)限制食用，健康人群每周建議食用不超過3次，每次不超過2只。食用后出現(xiàn)惡心、皮疹等癥狀需立即就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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