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生蠔的功效與營(yíng)養(yǎng)成分

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生蠔富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鋅、硒及多種維生素，具有增強(qiáng)免疫力、改善貧血、保護(hù)心血管等功效。主要營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)12-15克/100克、鋅71毫克/100克、硒86微克/100克、維生素B12等。

1、增強(qiáng)免疫力

生蠔所含鋅元素能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)中性粒細(xì)胞活性。每100克生蠔含鋅量超過(guò)日常需求量的5倍，鋅缺乏人群適量食用可降低呼吸道感染概率。硒元素則通過(guò)激活谷胱甘肽過(guò)氧化物酶發(fā)揮抗氧化作用。

2、改善貧血

生蠔的鐵含量達(dá)5-8毫克/100克，且為血紅素鐵，吸收率比植物性鐵高3倍。配合豐富的維生素B12，可促進(jìn)紅細(xì)胞生成，對(duì)缺鐵性貧血和巨幼細(xì)胞性貧血均有改善作用。食用時(shí)搭配維生素C更利于鐵吸收。

3、保護(hù)心血管

生蠔的?；撬岷窟_(dá)1000毫克/100克，能調(diào)節(jié)膽固醇代謝，降低低密度脂蛋白。所含多不飽和脂肪酸EPA和DHA占總脂肪的30%，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化作用。但高尿酸血癥患者需控制攝入量。

4、維護(hù)生殖健康

生蠔的鋅含量對(duì)男性前列腺液合成至關(guān)重要，缺鋅可能導(dǎo)致精子活力下降。其精氨酸成分是合成一氧化氮的前體物質(zhì)，有助于改善血管內(nèi)皮功能。建議備孕人群每周食用2-3次，每次不超過(guò)200克。

5、促進(jìn)傷口愈合

生蠔蛋白質(zhì)中精氨酸占比達(dá)15%，能刺激生長(zhǎng)激素分泌，加速膠原蛋白合成。鋅元素則參與DNA聚合酶活性調(diào)節(jié)，對(duì)組織修復(fù)具有促進(jìn)作用。術(shù)后恢復(fù)期可適量食用，但需確保充分加熱殺菌。

食用生蠔建議選擇外殼緊閉、無(wú)異味的新鮮個(gè)體，充分加熱至中心溫度達(dá)90攝氏度以上。普通人群每周攝入量控制在300-500克，避免過(guò)量攝入重金屬。高尿酸血癥、痛風(fēng)急性發(fā)作期及海鮮過(guò)敏者應(yīng)禁食。搭配檸檬汁或蒜蓉蒸制可提升營(yíng)養(yǎng)吸收率，避免與寒性食物同食導(dǎo)致胃腸不適。購(gòu)買時(shí)注意查看養(yǎng)殖水域的污染檢測(cè)報(bào)告，優(yōu)先選擇凈化養(yǎng)殖產(chǎn)品。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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